Campa - Tibetské lidové tradiční jídlo

V Tibetu a okolí se campa dělá z ječmene, másla , čaje a soli.

Recept na Cvikl-pickles.

1/2 kg cvikly (červenej repy), 2,5 dl oleja, 1-2 citróny (skúste aj jablčný ocot), 1 dl kečupu, 1,5 čl čierneho horčičného semena, 1,5 čl mletej methi (řecké seno), 1,5 čl kalandží (podobá sa na semená cibule), 1,5 čl čerstvého nastrúhaného adraku (zázvor, ďumbier), 0,5 čl garam masaly, 3-4 čl soli, 4-6 mletých chilli papričiek.

Cviklu umyjeme a celú v šupke uvaríme. Olúpeme a nahrubo nastrúhame.

Rozohrejeme asi 1dl oleja, opražíme na ňom horčičné semienka, keď prestanú pukať pridáme chilli, methi, zázvor a kalandží. Potom vložíme cviklu, podlejeme kečupom a citrónovou šťavou (alebo jablčným octom) a dobre premiešame. Dusíme asi 10 minút, potom pridáme garam masalu, soľ a doplníme zvyšným olejom. Naplníme poháre tak, aby navrchu ostala vrstva oleja. Dobre uzavrieme a sterilizujeme. Môžme konzumovať ihneď alebo necháme v tme odležať pár týždňov.

Recept na Cvikl-nátierku (pomazánku)

250g mäkkého tvarohu, 100g jemne nastúhanej surovej cvikly (červenej repy) 1 menšie nastúhané sladkokyslé jablko, 1 polievková lyžica jemne nastúhaného chrenu na špičku noža (ale skutočne minimálne) soli

Suroviny dobre spolu premiešame, v prípade, že máme suchší tvaroh, môžeme nátierku zjemniť 1 polievkovou lyžicou jogurtu,alebo kyslej pochúťkovej smotany, alebo použiť namiesto tvarohu kelímok bieleho jogurtu.

Zaslal Milan ze Slovenska děkujeme

Zde nám můžete poslat Váš recept, děkujeme.

Poslat recept