Polévka z červené řepy s misem:

(recept cca na 1 litr polévky)

- červená řepa: asi 1/2 středně velké bulvy

- mrkev

- ovesné vločky

- sůl, vegi vegi koření

- kukuřičný škrob

- kysaná smetana

- olivový olej

- bio miso

Na jedné lžíci oleje osmahneme hrst ovesných vloček, zalejeme vodou. Jednu polovinu červené řepy nakrájíme na kostičky, druhou nastrouháme nahrubo, to samé uděláme s mrkví, osolíme mořskou solí a vegi vegi kořením a vše povaříme do měkka. Zahustíme trochou kukuřičného škrobu, který rozmícháme v troše studené vody a za stálého míchání vlejeme do polévky. V troše horké vody rozmícháme čajovou lžičku misa, vlijeme do hotové polévky a dochutíme 1-2 lžícemi kysané smetany.

Pozn.: varianta pro vegany: místo kysané smetany rozmixujeme 1/3 kostky přírodního tofu s trochou vody z polévky, vmícháme, necháme přejít varem, pokud je potřeba dosolíme a přidáme lžíci citronu. Tofu polévku zároveň zahustí.

Přeji všem, aby se měli krásně.

Lucie Kolací