Polévka se žampiony a špenátovými nudlemi

1 malou mrkev, 1malou petržel

1 malá cibule, kousek celeru

8 žampionů, olej

1 litr vody

1 lžičku vegi-vegi ( bez glutamanu)

1/2 bobkového listu

černé koření

sojová omáčka

sůl, česnek

Najemno nastrouhanou mrkev, celer, petržel a nakrájenou cibuli krátce osmažíme. Až zelenina pustí šťávu i barvu, přidáme rozčtvrcené žampiony. Opět chvíli smažíme a pak vše podlijeme vodou. Vaříme ji si 20 minut a s ní i koření a prolisovaný česnek. 5 minut před koncem ponoříme do vařící vody špenátové nudle.