Čočkosová polévka

Olej, mletý koriandr, sušený zázvor, kurkuma, bobkový list, strouhaný kokos, cibule, česnek, čočka, mrkev, petržel, květák či jinou zeleninu dle chuti (nemusí být), pórek (nemusí být), řasa kombu nebo wakame(nemusí být), kostka würzelu, na dochucení sůl nebo solčanka, případně miso (nemusí být).

Pracovní postup:

Na horký olej hodíme bobkový list, přidáme koriandr, zázvor, kurkumu – chvíli necháme pěnit, přidáme kokos – opět zpěníme – pozor rychle hnědne – pěnit jen do „rozvonění“. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět pak přidáme na drobno nakrájený česnek a ještě zpěníme pak namočenou čočku a na kousíčky nalámanou nebo nastříhanou řasu.

Nesolíme a vaříme až bude čočka měkká. Přidáme würzel, dosolíme. Část čočky rozmixujeme a přidáme nakrájenou zeleninu a uvaříme – ne rozvaříme – aby byla křupavá. Dochutíme misem – pak už nevaříme. Na talíři můžeme ještě trochu posypat kokosem a na drobno nakrájeným pórkem.

                            ORIGINÁLNÍ RECEPT Vegetarian.cz