Odpovědi čtenářům

Dobrý den,

Nikde nemohu najít informaci, co je to vlastně grahamová mouka. Je to druh pšenice? Obsahuje lepek? Pokud odpovíte, předem děkuji!

Zuzana Fílová

Vážená paní Filová,

nevím kde jste na termín grahamová mouka narazila. Lze z 99% předpokládat, že autor Vámi přijaté informace měl na mysli celozrnnou mouku. Za socialismu byl takto označen konkrétní mlynářský výrobek.

Grahamová mouka je celozrnná mouka, ale jsou zde navíc mleté otruby (vnější obal zrna). Výrobky z této mouky mají trochu sladší chuť, než z celozrnné mouky.

Celozrnnou mouku koupíte téměř ve všech prodejnách se zdravou výživou ( viz jejich seznam na vegetarian.cz)

Jaroslav Škvařil

lektor Odborné skupiny pro nutrici ČSVV

poznámka redakce: (grahamová mouka dostala jméno podle amerického kazatele Sylvestera Grahama, který byl proti prosívání mouky za účelem vzniku mouky bílé)