Jód

Náš organismus potřebuje jód k syntéze hormonů štítné žlázy. Tyto hormony plní důležité metabolické funkce:

Urychlují spalování živin, které nám dodávají energii (uhlohydráty, tuky a bílkoviny). Jsou nezbytné pro normální vývoj nervového systému u dětí. Pokud děti trpí nedostatkem jódu, může se u nich rozvinout kretenismus.

Pokud nedostatkem jódu trpí dospělí, jejich štítná žláza zvětšuje svůj objem (hypertrofuje) - tím se snaží kompenzovat nedostatek v produkci účinných hormonů. Toto zvětšení štítné žlázy se nazývá prostá struma (existuje i struma z jiných příčin).

Denní potřeba jódu je velmi malá - 0,14 miligramů. Ovoce a zelenina zajišťují dostatečné množství jódu - pokud půda, na které jsou pěstovány, jód obsahuje. Existují totiž oblasti, kde následkem intenzivního zemědělství, které vyčerpává z půdy zásoby minerálů, jsou pěstitelské odrůdy chudé na jód. Jedná se především o půdy ve vnitrozemí. Z tohoto důvodu máme poměrně často jódu nedostatek. Možným následkům však můžeme předejít:

- K dosolování jídel používejme mořskou nebo jodidovanou sůl a

- Konzumujme jedlé mořské řasy.