Ahoj všem,

posielam Vám niekoľko receptov na spríjemnenie všedných chutí.

Milan Novák

CVIKLOVÝ ŠALÁT

Suroviny: 400 g cvikly, 2 sladkokyslé jablká, šťava z 1 citróna, 2 čl nastrúhaného čerstvého ďumbieru (u nás sa často objavuje český názov zázvor), 1 čl semien feniklu alebo jedna hlávka čerstvého, 0,05 l kvalitného oleja.

Postup: Očistíme cviklu a olúpeme jablká. Ak použijeme čerstvý fenikel, nakrájame ho najemno. Cviklu a jablká nastrúhame nahrubo (na strúhadle sú to otvory v tvare veľkej slzy), olúpaný ďumbier najemno (otvory v tvare malej slzy). Pokiaľ použijeme semená feniklu, najprv ich nasucho veľmi zľahka opražíme a pomelieme. Pridáme citrónovú šťavu, olej a všetko dobre premiešame. Môžeme ho konzumovať ihneď, lepšiu chuť docielime ak ho necháme asi 1 hodinu v chlade rozležať.

ZELEROVÝ ŠALÁT

Suroviny: 0,5 kg zeleru, 0,3 l kyslej smotany alebo bieleho jogurtu, šťava z 1 citróna, 2 čl nastrúhaného čerstvého ďumbieru, zarovnaná 1 čl lyžička soli (prípadne menej ak máme radi menej slané pokrmy), 1 čl semien rímskej rasce, 1 čl semien čiernej horčice, 1 čl garam masaly (možno vynechať, ale bude to iný šalát).

Postup: Očistíme zeler a nastrúhame ho najemno. Premiešame ihneď s citrónovou šťavou aby nezhnedol. Podobne olúpeme a najemno nastrúhame ďumbier. Nasucho opražíme semená čiernej horčice a keď začnú pukať, pridáme rímsku rascu, zakryjeme, panvicu dáme mimo zdroj tepla a krú-živým pohybom semená krátko premiešame aby sa rovnomerne opražili. Spolu s garam masalou, so-ľou a smotanou pridáme k zeleru a dobre premiešame. Necháme v chlade 1 hodinu rozležať.

ŠALÁT Z ČÍNSKEJ KAPUSTY

Suroviny: 0,5 kg čínskej kapusty, 100 g šalátovej uhorky, 1 kápia (môže byť aj sterilizovaná), 4 raj-čiaky, 1 čl obyčajnej rasce, 1 pl sezamových semien, 1 čl olúpaného jemne nastrúhaného ďumbieru, 0,05 l kvalitného oleja, šťava z 1 citróna , 1 čl soli.

Pikantná varianta: Na oleji pred pridaním do šalátu jemne opražíne 1 čl mletých čilli papričiek. Ďalšou možnosťou sú jemne nasekané čerstvé alebo sterilizované feferónky podľa chuti a odvahy. Postup: Zeleninu nakrájame najemno, premiešame s olejom, citrónovou šťavou, opraženými seza-movými a rascovými semienkami, ďumbierom a soľou. Necháme krátko rozležať.

ZEMIAKOVÝ ŠALÁT

Suroviny na majonézu: 100 g červenej šošovice (tzv. masur dál), 0,5 l slnečnicového oleja, 0,3 l vody.

Postup: Premytú červenú šošovicu rozvaríme a necháme vychladnúť. Mala by vzniknúť hustá kaša s malým obsahom vody. Potom rozmixujeme spolu s olejom, podobne ako pri príprave klasickej majo-nézy.

Suroviny na šalát: 2 kg šalátových zemiakov, 0,15- 0,3 l pochúťkovej kyslej smotany, 0,5 kg zeleniny (mrkva, hrášok, kukurica, kápia), šťava z 2 citrónov, 50 g jemne nasekaného póru, 1 čl olúpaného jemne nastrúhaného ďumbieru, 100 g jemne nasekaných sterilizovaných uhoriek alebo zelených olív, 2 pl horčice, 2 čl semien čiernej horčice, 2 čl semien rímskej rasce, 1 čl mletého čierneho korenia, 2 čl soli.

Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, olúpeme a nakrájame. Zeleninu uvaríme domäkka. Vychladnutú zmiešame s majonézou, smotanou, opraženými semenami horčice a rímskej rasce a ostat-nými surovinami. Nakoniec vmiešame zemiaky a necháme v chlade rozležať asi 1 hodinu.