Chléb esejců

Naklíčenou pšenici zpracujeme na kaši, k tomu přidáme určité množství čerstvě namleté celozrnné mouky, až se vytvoří pevné těsto. Trochu oleje, špetka mořské soli a trochu kmínu doplní chuť a konzistenci.

Těsto vyválíme na tenké placky (ne víc než 0,5 cm silné, mající 15-20 cm v průměru) a srolujeme. Sušíme v troubě 3-4 hodiny při 40-50 °C. Troubu necháme pootevřenou, aby mohla ucházet pára a chléb se nezahříval na víc než na 40 °C. Uchová si tak hodnotu syrového pokrmu.

Tento recept může být chuťově jakkoli pozměnován.