Zapečená cuketa se sýrem

autor:Dagmar Chytková

(porce asi pro 3 - 4 lidi)

Ingredience:

1 cuketa
balíček těstovin
15 dkg sýra
4 rajčata
3 stroužky česneku
2 větší mrkve
koření dle chuti (bylinky, pepř, kurkuma...)
sůl, olej

Příprava:

Cuketu nakrájíme na kolečka asi 1 cm široká. Do vymazané zapíkací mísy vložíme kolečka cukety, osolíme, opepříme a přidáme dva nakrájené stroužky česneku a bylinky dle chuti. Můžeme přidat např. i jiné koření (Adžika, kurkuma apod.). Kořením lze obměňovat tento recept.

Dáme péct do trouby. Mezitím dáme vařit těstoviny. Nakrájíme si mrkev na proužky. Na oleji mrkev osmahneme spolu s jedním stroužkem česneku, přidáme sladkou a polosladkou sojovou omáčku a smažíme ještě chvíli, dokud nechytne mrkev díky omáčce tmavší barvu. S mrkví můžeme smažit i fazolové lusky.

Mrkev přidáme do uvařených těstovin. Jakmile máme cuketu měkkčí, přidáme na kolečka nakrájená rajčata a posypeme je nastrouhaným sýrem. Ještě chvíli pečeme. Servírujeme na talíř s mrkvovými těstovinami. Dle chuti můžeme přidat olivy či čerstvá rajčata.
Podáváme s opečeným chlebem jako předkrm.

Originální receptura a foto - fotosoutěže Vegetarian.cz